14 lutego 2021, 10:25
Witamina B12 jest witaminą, która pełni bardzo ważne funkcje w organizmie, a sami nie jesteśmy w stanie jej wytworzyć. Musi więc być dostarczana z pożywieniem.
Bierze ona udział w kilku podstawowych procesach. Jej brak może prowadzić do wielu niebezpiecznych następstw. Jakich?
- anemia, uszkodzenie śluzówki, ryzyko zachorowania na raka,
- depresje, psychozy, schozifrenia,
- ciągłe zmęczenie i niechęć do działania,
- osłabienie odporności,
- mrowienie, drętwienie, paraliż oraz uszkodzenie nerwów.
Dlaczego witamina B12 jest tak ważna?
- bez niej nie może zostać aktywowany kwas foliowy,
- bierze udział w tworzeniu krwi, nowych komórek i śluzówki,
- odtruwa organizm,
- wpływa na pozyskiwanie energii (bierze udział w przemianach tłuszczów, węglowodanów i tworzeniu białek),
- uważa się, że przez działanie w układzie nerwowym (budowie otoczki mielinowej czyli osłonki dookoła nerwów) może być wykorzystywana w leczeniu stwardnienia rozsianego, ale to działanie nie zostało jeszcze potwierdzone naukowo,
- wspomaga pracę mózgu i jest niezbędna do utrzymania sprawności intelektualnej, zdolności myślenia,
- poprawia stan skóry.
W suplementach diety, które przyjmują przeważnie osoby na dietach bezmięsnych, znajdziemy przede wszystkim witaminę B12 w formie cyjanokobalaminy. Jest ona sztucznie pozyskana i musi być najpierw zamieniona w jedną z trzech naturalnych form – metylokobalamina, adenozylokobalamina i hydroksykobalamina. Każda z nich pełni inną funkcję w organizmie człowieka:
- metylokobalamina – bierze udział w aktywizacji kwasu foliowego, znajdziemy ją głównie w produktach mlecznych,
- adenozylokobalamina – bierze udział w procesach przemiany materii, znajdziemy ją głównie w mięsie,
- hydroksykobalamina – odtruwa organizm wiążąc szkodliwe substancje we krwi, znajdziemy ją zarówno w mięsie jak i w produktach mlecznych.
Jeśli chodzi o nadmierne spożywanie to nie musimy się tego obawiać. Nadmiar witaminy B12 jest wydalany z moczem.
Narażone na niedobory tej witaminy są osoby przyjmujące lek – metfrminę, z niektórymi chorobami jelit i żołądka, osoby po 50 roku życia i co najważniejsze – osoby wykluczające z diety produkty pochodzenia zwierzęcego. WITAMINA B12 ZNAJDUJE SIĘ TYLKO W PRODUKTACH POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO!
Zapotrzebowanie na witaminę B12 ustalono na 2,4 mcg dla kobiet i dla mężczyzn, a wskazuje się, że u sportowców podczas budowania masy mięśniowej może ono wzrosnąć do 150-200 mcg na dobę.
Źródła:
https://www.witamina-b12.net/dzialanie/
B. Frączek, J. Krzywański, H. Krysztofiak, Dietetyka sportowa, PZWL,
J. Gawęcki, Żywienie człowieka, podstawy nauki i żywieniu, PWN
